アラビノキシランの効果や効能については、近年の研究によって解明されつつあり免疫力を高めたり、脂質代謝を改善するなど注目が集まっている成分です。
そのため、今、分かっているアラビノキシランについての情報をまとめます。

アラビノキシランは、ムギや、トウモロコシなどのイネ科に属し、ヘミセルロースの主成分として知られています。
ヘミセルロースというのは1891年に発見された植物の細胞壁に含まれているセルロース以外の不溶性多糖類のことを言います。

分かりやすく言うと、「不溶性食物繊維」のことで、排便などを促す作用があったりするものです。
このヘミセルロースにもいくつかの成分がありますが、その主な成分にアラビノキシランがあるのです。

アラビノキシランは、ヘミセルロース内でも分子構造が小さいため、体内に吸収される成分です。
そして、その働きは免疫レベルを高め、がん細胞への攻撃を高めるという作用のものです。
そのため、近年では医薬の分野でも注目され始めて研究が進んでいるのです。

アラビノキシランはガンの進行を抑える役割のほか、以下のような効果効能があります。

アラビノキシランの主な効果／効能／作用

・風邪をひきにくくする（免疫力を高めるため）
・HIVの増殖を食い止める（免疫細胞や血清細胞にいい影響を与えるため）
・がんを食い止める（活性酸素を除去する働きがあるため）

こうした働きがあり、医療の分野を始め、美容効果などの面でも注目が集まっています。

美容効果では、例えばアンチエイジング作用があったりもするため、
肌の若々しさを保つことが出来たりもするのです。
アラビノキシランの過剰摂取による健康被害は報告されていません。
そのため、1日の摂取量などに定めもありません。

ですが、アラビノキシランに関しては、
臨床試験でまだ分かっていない点もあるので、多量に摂取するのは控えたほうがいいでしょう。
ただし、通常の食事をしている限りは、摂りすぎと言うことにはならないので安心してください。

アラビノキシランを多く含む食品はイネやムギ、トウモロコシなどのイネ科の植物に含まれています。
これらの食品を普段から食べるように心がけていれば、自然とアラビノキシランを摂取することが出来ます。
けれども、こうした食品を摂るのが難しい場合には「サプリメント」なども販売されているので、そういったもので補うのもオススメです。

【もっと詳しく解説！アラビノキシランとは？】

アラビノキシランは針葉樹やイネ、小麦、トウモロコシなどイネ科の植物に多く含まれている免疫調節物質です。
免疫調節物質とは免疫が本来持っている力を間接的に呼び覚ますための成分。

一般的な植物には動物のような骨格はありません。

しかし1つ1つの細胞が細胞壁という強固な壁を持っているため、植物の体を支えることができています。

この細胞壁を構成している成分の1つが食物繊維の一種であるヘミセルロースになります。
ヘミセルロースは高分子の糖質になりますが、このヘミロースの主成分となるのが「アラビノキシラン」なのです。

イネに含まれるアラビノキシランですが、白米には含まれません。

玄米から精米して精白する過程で取り除かれてしまうコメぬかの中には、ごくわずかではありますがアラビノキシランが含有しています。
アラビノキシランは、米ぬかから分離抽出されたヘミセルロースを酵素反応させて小さく切り出す方法で抽出していました。
近年では米ぬかだけではなく、トウモロコシからも作られるようになっています。

米ぬかから抽出されたヘミロースに、スエヒロダケや椎茸など菌糸体に含まれている酵素を作用させるとアラビノキシランが得られます。
アラビノキシランは世界的に様々な研究がされており、免疫を増強させる作用や脂質代謝を改善する作用などが期待されています。
米ぬかやトウモロコシ意外にもクマザサ由来のアラビノキシランもあります。

アラビノキシランはヘミセルロースなどの食物繊維と比べると非常に小さな分子構造をしています。
そのため小腸で吸収されやすく、血液中に移行します。

血液中に移行したアラビノキシランは、人体の免疫機能に関わる白血球の一種であるマクロファージやナチュラルキラー細胞（NK細胞）を活性化させ、全身の免疫力を向上させる働きがあります。

またアラビノキシランはナチュラルキラー細胞（NK細胞）だけではなく、サイトカイン（細胞間伝達物質）を増加させる働きもあり、他の免疫細胞の活性化にも効果を発揮します。

【ヘミセルロースとは？】

アラビノキシランを主成分とするヘミセルロースは食物繊維の一種です。

ヘミセルロースは種子を保護している物質であり、栄養価があるわけではありません。
イネやトウモロコシなど食用のものに含まれているヘミセルロースは食味を損なってしまうことから、除去されてしまうのが一般的。

しかし近年では米ぬか由来のヘミセルロースを変性させたアラビノキシランに強力な免疫賦活作用があることが分かり、様々な有用がされています。
食物繊維の一種であるヘミセルロースは腸内の掃除を行い、腸内環境を整えたり、腸からコレステロールが再吸収されるのを防ぐ作用もあります。
コレステロールの再吸収を防ぐことで、総コレステロールが高くなりすぎるのを抑制し、血糖値の上昇を予防できます。
つまり生活習慣病予防につながるというわけです。

【アラビノキシランの効果・効能】

アラビノキシランの効果・効能は以下の通りです。

・免疫力を高める効果
・ガン予防、ガン抑制効果
・抗ガン治療による副作用の軽減効果
・活性酸素除去効果
・生活習慣病予防効果
・美容効果

それぞれまとめてみましょう。

＜免疫力を高める効果＞

人の体には外から細菌やウイルスなどの病原菌が入ってこないように、身を守る免疫機能が備わっています。

アラビノキシランには免疫細胞の1つであるナチュラルキラー細胞（NK細胞）を活性化させる働きがあります。
ナチュラルキラー細胞（NK細胞）は常に体内を監視して、ガン細胞やウイルスに感染した細胞を攻撃します。
免疫細胞を活性化させることで、体内の免疫力は高まり、健康維持につながります。

また近年ではアラビノキシランの免疫力を向上させる効果は、AIDSにも有効であることが研究結果からわかってきています。
アラビノキシランを経口摂取すると、免疫細胞や結成成分が変化し、HIVウイルスの増殖を抑える働きがあることが報告されています。

＜ガン予防、ガン抑制効果＞

アラビノキシランにはナチュラルキラー細胞（NK細胞）、パーフォリン、インターフェロン-γの産生を増加させる働きがあるので、ガン細胞への攻撃力が高まります。ガン細胞への攻撃力が高まることで、ガン予防、ガン抑制につながります。
ガンの中では大腸ガンや肝ガンに有効であり、その他B型肝炎、C型肝炎にも効果を発揮してくれます。

＜抗ガン治療による副作用の軽減効果＞

抗ガン剤はガン細胞の発育を抑制するために、ガン治療においては欠かせません。

しかしガン細胞にダメージを与えるのと同時に正常な細胞にも大きなダメージを与えてしまうのです。
正常な細胞にダメージを与えた時に起こるのが副作用です。

抗ガン剤の副作用としては、脱毛、吐き気、食欲不振、嘔吐などが代表的な症状です。
この抗ガン剤の副作用は非常につらく、人の免疫力、体力を低下させる原因になってしまいます。

アラビノキシランには抗ガン剤治療に起こる副作用を軽減する働きがあります。
抗ガン剤治療中に起こる副作用は生活の質=QOLを低下させるものです。

身体的なダメージだけではなく、精神的にも抗ガン剤の副作用は影響を及ぼします。
アラビノキシランは抗ガン剤の副作用を軽減することで体の負担はもちろんですが、精神的なダメージに関しても軽減できるのでQOLの向上につながるでしょう。

＜活性酸素除去効果＞

活性酸素は紫外線、喫煙、ストレス、乱れた生活習慣などが原因で体内に発生します。
大量に発生した活性酸素は細胞や血管などを老化させて、体の様々なところにダメージを与えてしまうのです。

アラビノキシランは強力な抗酸化作用を持つ成分です。
そのため、体内に大量に発生した活性酸素を除去する効果があります。

＜生活習慣病予防効果＞

活性酸素は糖尿病、高脂血症、動脈硬化、心筋梗塞などの生活習慣病を引き起こす原因にもなります。
強力な抗酸化作用のあるアラビノキシランは、生活習慣病になりにくくする作用が期待できます。

＜美容効果＞

大量に発生した活性酸素は肌にもダメージを与えます。
活性酸素は肌を老化させて、肌のターンオーバーサイクルを乱します。

肌の弾力成分であるコラーゲンなどにダメージを与えることで、肌のハリ、ツヤは失われシワ、たるみが出てしまうのです。
また活性酸素はシミやくすみの原因にもなります。

抗酸化作用の強いアラビノキシランは余分な活性酸素を除去することで、エイジングケアにつながります。
免疫力を高めるだけではなく、美容にも効果があるのは嬉しいですね。

【アラビノキシランが活性化させるナチュラルキラー細胞（NK細胞）とは？】

アラビノキシランは白血球の一種であるマクロファージやナチュラルキラー細胞（NK細胞）を活性化させる働きがあります。

ナチュラルキラー細胞（NK細胞）は、リンパ球の一種であり、他の細胞とは少し違い、ガンなどの腫瘍細胞に対する反応が強いです。
腫瘍細胞を見つけるとナチュラルキラー細胞（NK細胞）はすぐに結合して、ナチュラルキラー細胞（NK細胞）を破壊していきます。

ナチュラルキラー細胞（NK細胞）は腫瘍細胞に結合すると、パーフォリンと呼ばれるタンパク質が腫瘍細胞に穴をあけてセリンプロテアーゼ分子群が、
腫瘍細胞のDNAを破壊。

アラビノキシランのナチュラルキラー細胞（NK細胞）への活性化促進は、このパーフォリン・セリンプロテアーゼ分子群をたくさん生成させる作用につながっています。

腫瘍患者さんのナチュラルキラー細胞（NK細胞）には、パーフォリン・セリンプロテアーゼ分子群が少ない上、腫瘍細胞の勢いが強いため、正常な細胞が腫瘍細胞にどんどん貪食されてしまうのです。

ナチュラルキラー細胞（NK細胞）の活性化は、インターフェロンγや腫瘍壊死因子（TNF−α）が増加します。
するとナチュラルキラー細胞（NK細胞）に二次活性が起こって、免疫系のサイクルがスムーズに行われるようになるのです。
アラビノキシランのようなナチュラルキラー細胞（NK細胞）を活性化させる物質は、免疫調整物質（BRM）と呼ばれています。

【アラビノキシランが多く含まれる食品は？その安全性は？】

アラビノキシランが多く含まれる食品は

・コメ
・トウモロコシ
・麦

になります。

アラビノキシランは自然界に存在感する米ぬかの抽出物になるので、安全性は普通の食品と変わらないくらい高いです。
しっかりと安全性が確認されており、軽度の膨満感、お通じがよくなるなどの症状を除くと、副作用は現在までに報告されていません。
お通じがよくなるというのは、便秘症の方にとっては効能になりますね。

【アラビノキシランの1日摂取量と効率的な摂取方法とは？】

アラビノキシランの1日摂取量の最小目安は600mg程度になります。
積極的な健康維持のためには、成人で1日あたり1〜3g程度の摂取がおすすめです。

この量は、アラビノキシランが消化不良などの影響を与える量の400分の1〜2000分の１程度の量なので副作用も心配ありません。

アラビノキシランを効率的に摂取したいという方は「食後」の摂取がおすすめ。

アラビノキシランは多糖類に分類されます。多糖類の腸管からの吸収は食物中に含有されている中鎖脂肪酸と乳化状態になった場合に促進されます。
そのため、胃に少しでも食物の内容物があった方が、アラビノキシランの吸収効率がよくなるのです。

またアラビノキシランにはナチュラルキラー細胞（NK細胞）を活性化させる働きがあります。
ナチュラルキラー細胞（NK細胞）を活性化さえるためにはアミノ酸が関与していると言われており、そのアミノ酸は食べ物に含まれます。
そのため食後に摂取した方が、よりナチュラルキラー細胞（NK細胞）を、活性化させることができるというわけです。

アラビノキシランの効果をよくするには、多くのアミノ酸、ビタミン、ミネラルを摂取する必要があります。
アミノ酸、ビタミン、ミネラルは免疫力を高めるためにも欠かせません。
積極的に摂取したいですね。

＜参考商品＞

葉緑体の中に多く存在しており、クロロフィルの主な働きは「光合成」をすることにあります。

また、体内に摂取するとコレステロールや、ダイオキシンなどを排出してくれるため、動脈硬化などの生活習慣病を予防してくれるのです。
そのため、近年では健康意識の高まりから、注目が集まるようになっているのです。

クロロフィルは1817年にピエール・フォセフ・ペルティエらによって発見され、「クロロフィル」という風に命名しました。
日本では葉緑素として耳にすることがあるクロロフィルは、植物や藻類に含まれており、「光合成」をする働きがあります。
このクロロフィルによって大気中の「酸素」を生み出し、「二酸化炭素」を減らしているのです。

クロロフィルは、人体へもいい影響を及ぼすことから「緑の血液」と呼ばれることもあります。
例えば「緑の血液」と言われるように、人体ではヘモグロビンを生成して血液を生み出します。

そのため、貧血気味の人がクロロフィルを摂取すると、その改善をすることが出来るのです。
クロロフィルは動脈硬化などの病気を予防するほか、以下のような効果効能があります。

クロロフィルの主な効果／効能／作用

・がんを防ぐ（抗酸化作用があり、活性酸素を除去するため）
・デトックス効果がある（カドミウムやダイオキシンを排出するため）
・貧血を予防する（鉄と結びつきヘモグロビンを生成するため）
・動脈硬化を防ぐ（コレステロール値を下げるため）

こうした働きがあるため、体内を綺麗にできることからクロロフィルに注目が集まっています。
また、抗酸化作用があることから、シミやそばかすを排除してくれる役割も持っているので、美白効果も得ることが出来るのです。

クロロフィルの過剰摂取による副作用は認められていないため、安心して摂取して大丈夫となっています。
通常の食事をしている際にはクロロフィルの摂取量は意識しなくても問題ありません。
ですが、もし「サプリメント」などでクロロフィルを摂取するのであれば、用法・用量を守るようにしましょう。

こうしたクロロフィルを多く含む食品は、小松菜やホウレン草、スピルリナや、クロレラなどに含まれています。
そして、こうした食品を摂取する際の注意点は、より「緑色が濃い」ものを選ぶということです。

植物の緑色が濃ければ濃いほど、クロロフィルは多く含まれているので、その分、栄養素を摂ることが出来るようになっています。

ただし、こうした食品からは摂ることが難しいので、スピルリナや、クロレラなどのサプリメントから摂取すると、簡単にクロロフィルを摂取することが出来るでしょう。

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【葉緑素とは？】

葉緑素は植物や藻類に含まれる天然色素の1つです。緑色の色素であり、別名クロロフィルと呼ばれることもあります。

植物の葉っぱが緑色に見えるのは、葉っぱの中に葉緑素（クロロフィル）が含まれているためです。

この葉緑素は細胞内の葉緑体の中のグラナに存在しており、光・水・空気中の二酸化炭素から糖など有機物を合成する「光合成」には欠かせない成分。
グラナは電子顕微鏡で見ると直径0.4～0.6ミクロンほどで、円盤状をしています。
子供の頃、理科の授業で習ったことがあるので、よく知られているかもしれませんね。

葉緑素は基本的には植物に含まれる成分ではあるものの、人間の血液の色素である「ヘム」と似た構造をしているため、「緑の血液」と呼ばれることもあります。
ヘムはヘモグロビンの中の中心構造のことを言います。葉緑素は腸内で核のマグネシウムが鉄に入れ替わるだけで、ヘモグロビンへと変化するのです。

葉緑素を体内に摂取した場合、血液中で鉄と結合して、赤血球や筋肉のヘモグロビンなどの色素に変換します。

葉緑素に含まれる有機ゲルマニウムは血流を促進する働きがあり、毛細血管にも酸素が行き渡ることで貧血予防にも働いてくれます。

また葉緑素には、食品を介して体内に取り込まれてしまった、ダイオキシンやカドミウム、鉛などの有害ミネラルに吸着して排出させる解毒作用（デトックス作用）があることもわかっています。

その他、体内に吸収される細胞を活性化させる働きもあるので、筋肉維持、怪我の傷の治りを早くする、病気になってしまった細胞を健康な状態にするなどの薬理作用も期待されていますよ。

葉緑素の歴史は非常に古く、1817年に分子構造の解明がスタート。

医学分野においては、消臭・脱臭作用があることが古くから分かっており、その後造血機能の促進、細胞の活性化などたくさんの医学効果に対する研究結果が報告されています。
口臭予防、便秘改善、貧血治療なども広く用いられています。

美容ケアに関しても葉緑素は効果的。

葉緑素は優れた抗菌力、殺菌力があるので、ニキビの原因となるアクネ菌の繁殖を抑制して、肌の炎症を鎮めてくれる効果があります。
そのため、ニキビケア商品に広く用いられているのです。

【葉緑素はどのような食品に含まれている？】

葉緑素が多く含まれている食品は以下の通りです。

・明日葉
・小松菜
・ほうれん草
・クロレラ
・緑茶

先ほどお話しした通り、植物の葉が緑色なのは葉緑素が含まれているため。
緑色の野菜にはたくさんの葉緑素が含まれています。
特に青菜、緑黄色野菜、海藻などには豊富な葉緑素が含有していますよ。

これらの食品は太陽光に当たれば当たるほど葉緑素が増えて色が濃くなります。
緑の色が濃くなればなるほど、葉緑素が多く含まれているということになりますので、緑色の濃い食品を食べれば葉緑素を摂取できるでしょう。

【葉緑素の効率的な摂取方法とは？】

葉緑素を体内に摂取するためには、細胞壁の破砕がポイントとなります。
葉緑素は細胞壁の外に出ないと活躍しないため、細胞壁の破砕が条件となるのです。

細胞壁の破砕方法としては、加熱処理が一般的。
葉緑素は硬い細胞壁に守られているので、加熱処理することで細胞壁が壊れやすくなり、葉緑素が細胞壁の外に出ます。
葉緑素自体は、熱を加えても変性することはありません。

細胞壁を破砕する方法として、加熱処理の他に細かく切るというのも効果的です。
葉緑素は硬い細胞壁に守られているので、口で咀嚼したくらいでは破壊することができません。

ミキサーなどで細かく砕くことで、葉緑素をより多く体内に取り込むことができるでしょう。
食品から葉緑素を摂取する場合には、加熱調理やミキサーなどで細かく切るなど調理方法を工夫するとよいですね。

【藻類に含まれる葉緑素】

葉緑素は野菜などの植物だけではなく、クロレラ、スピルリナ、ミドリムシなどの葉緑素にも多く含まれています。
つまり藻類を摂取することで、葉緑素を直接体内に取り込むことができるのです。

ただクロレラは細胞膜の外側に厚くて硬い細胞壁があるので、細胞壁破砕したクロレラ商品がおすすめ。
一方、スピルリナやミドリムシには硬い細胞壁はなく、細胞膜だけなのでそのままでも葉緑素を摂取しやすいですよ。

【葉緑素は副作用はないの？葉緑素の安全性】

葉緑素は基本的には安全性の高い成分ですが、1つ副作用として報告されているのが「光過敏症」です。

この光過敏症とは日光に当たるだけで、皮膚に炎症などが起きてしまう症状。
葉緑素の分解産物であるフェオホルバイドという物質が原因とされています。

ただ用法、用量を守って摂取していれば、基本的に光過敏症になることはありません。
あくまでも過剰に摂取した場合に起こる症状です。

【葉緑素の効果と効能とは？】

葉緑素の効果・効能は以下の通りです。

・血中コレステロール値の低下
・デトックス効果
・貧血予防効果
・ガン予防効果
・整腸作用（便秘解消効果）
・消臭効果

それぞれまとめてみましょう。

＜血中コレステロール値の低下＞

血中コレステロール濃度が高くなると、心筋梗塞や心不全などの心疾患の原因となる高血圧を引き起こしてしまいます。
高血圧になる時に問題となるのが、悪玉コレステロール（LDL）です。

コレステロールには善玉コレステロール（HDL）と悪玉コレステロール（LDL）があり、ドロドロの血液になってしまうので血液の中の悪玉コレステロール濃度が高まっているため。
ドロドロの血液では、悪玉コレステロールが停滞しやすくなり、行き場を失った悪玉コレステロールは血管壁に入り込んでいきます。

血管壁は活性酸素が発生しやすく、そこで酸化されることで酸化型の悪玉コレステロールへと変化。

この酸化してしまった悪玉コレステロールは、体内では異物として扱われ、マクロファージと呼ばれる免疫細胞に捕食、処理されます。
しかしその量が増えると、マクロファージでは対応しきれなくなり、マクロファージは泡沫細胞に変質してしまうのです。

この泡沫細胞が血管内側にたまってしまうと、血管の通り道は狭まり、血液が通る時に強い圧力がかかってしまうため、高血圧になってしまいます。

高血圧になると、血管の柔軟性は失われ動脈硬化の状態に陥ります。
動脈硬化になると心筋梗塞や脳卒中など、死に至るケースも多いため、非常に危険です。

葉緑素には血液中のコレステロールを回収して体外へ排出する働きがあります。

この働きによって血管壁に悪玉コレステロールが付着するのを防いでくれるのです。
葉緑素の働きによってドロドロの血液をサラサラの血液へと変化させてくれるというわけです。

＜デトックス効果＞

デトックスとは、体内に溜まった毒素や老廃物を取り除く処理のこと。
体内に溜まった毒素とは、食品から取り込まれたダイオキシン、残留農薬、重金属などがあります。

腸内にそれらの溜まった毒素や老廃物を取り除く成分として、食物繊維がよく知られていますが、葉緑素にも食物繊維と同様の働きが期待できます。
葉緑素は狭い隙間に詰まった毒素や有害物質を綺麗に回収してくれるでしょう。

葉緑素は食物繊維の5000分の1のサイズをしています。
分子が非常に小さいので、食物繊維では手の届かないところに入り込んだ有害物質や毒素を隅々までかき集めることができるのです。

例えば有害物質は小腸の腸壁にある絨毛にも溜まります。
この絨毛はヒダ状の構造をしており、非常に狭い隙間がたくさんあります。
葉緑素は食物繊維にはないその小ささを生かして、絨毛に詰まった老廃物や毒素もしっかりと回収することができるのです。

葉緑素の主成分はマグネシウムになります。

このマグネシウムとその他の成分が胃で分離されて、マグネシウム以外の成分は吸収されずに小腸や大腸を経由して排泄されます。
その際に、ダイオキシンやカドミウム、鉛などの有害ミネラル物質を除去して、体外に排泄してくれるのです。

＜貧血予防効果＞

葉緑素の主成分はマグネシウムですが、その他の構成成分として注目したいのが有機ゲルマニウム。
有機ゲルマニウムは酸素や血液の循環をサポートして、体の隅々にまで酸素を供給する働きが期待できます。

貧血は医学的にいうと、赤血球に含まれるヘモグロビン量が減少した状態です。

ヘモグロビンとは血液中に存在する赤血球の中に含まれるタンパク質の一種であり、肺から得た酸素を全身の細胞に運び供給する働きがあります。
この酸素の運搬役であるヘモグロビンが不足してしまうと、全身への酸素供給が上手くできなくなり、体の各細胞が酸欠状態になってしまうのです。

酸素がなくなった状態が続くと、体内の細胞はエネルギーを生み出すことができず、立ちくらみなどの症状の他、集中力の欠如、倦怠感など様々な症状が現れます。
鉄分不足で起こる貧血を解消するためには、血液中のヘモグロビンの数を増加させることが重要です。

葉緑素とヘモグロビンは非常によく似た分子構造を持っています。
違いは核の部分が葉緑素はマグネシウムなのに対して、ヘモグロビンは鉄です。

葉緑素は腸内で核部分のマグネシウムが鉄に入れ替わることで、ヘモグロビンへと変化するのです。
葉緑素を摂取して、ヘモグロビン量が増えれば貧血症状は解消されるでしょう。

葉緑素は「緑の血液」と呼ばれ貧血対策において、鉄分と同時に非常に重要な栄養素であると認識されています。
貧血がひどい方、妊婦さんなどは葉緑素を積極的に摂取したいですね。

＜ガン予防効果＞

葉緑素には強力な抗酸化作用、浄化作用があります。
この抗酸化作用、浄化作用によって、他のファイトケミカルとともに植物を酸化ストレスから守っているのです。

体内で活性酸素が大量に発生すると細胞の中にあるDNAやRNAなどの遺伝情報にダメージが加わります。
この遺伝情報にダメージが加わり傷つけられると、その遺伝情報が書き換えられてしまうことも…

間違った情報を持った遺伝子は、ガン細胞などに変異したり、遺伝病などをもたらす可能性も高くなります。
抗酸化作用、浄化作用を持つ葉緑素が、活性酸素を除去することで正常な細胞を維持し、遺伝子のエラーを防いでくれるのです。

葉緑素のガン予防効果は、ショウジョウバエでの研究結果が有名です。
ショウジョウバエに発がん物質と葉緑素を加えると、発がん物質だけを食べた個体よりも、長生きしたという結果が報告されています。
葉緑素を体内に取り込むことで、染色体異常の発症を抑制し、がん細胞の発症予防につながるのです。

＜整腸作用（便秘解消効果）＞

葉緑素は食物繊維の5000分の1の小さい分子で、腸内にたまった老廃物や毒素を体外へ排出してくれます。
そのため、便秘を解消してくれ、腸内環境を改善する整腸作用が期待できますよ。

＜消臭効果＞

葉緑素はガムなどにも含まれており、高い消臭効果が期待できます。
体臭や加齢臭対策のサプリメントにも葉緑素は配合されているのです。
抗菌作用もあり、高い殺菌力で口内の細菌増殖を抑えてくれるので、口臭予防にもおすすめですよ。

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アルギン酸は多糖類の一種であり、昆布、わかめ、ひじき、もずくなどの海藻類に多く含まれています。

アルギン酸は天然の食物繊維であり、血圧上昇を抑制する効果や、血中コレステロール値を下げる効果があるので生活習慣予防においても注目されている成分になります。

わかめや昆布などは触った時にぬめりを感じます。
このぬめり成分こそがアルギン酸なのです。

アルギン酸は、乾燥藻体の30〜60％を占めており、海藻の主成分とも言えます。
このアルギン酸は海中に含まている様々なミネラル類と塩を形成し、やわらかいゼリー状態になります。

このゼリー状態になったアルギン酸は細胞間隙を満たしていくのです。
波にもまれて、海の中を揺らぎながら成長する海藻のしなやかな動きは、このアルギン酸が持っている独特の物性によるものなのです。

アルギン酸のおおkは基本的に褐藻類などの海藻から抽出されることになります。

わかめや昆布などの海藻類は世界中で3000種類以上あります。数ある海藻類の中でも昆布やジャイアントケルプと呼ばれる大型の海藻類がアルギン酸の原料として使用されます。

海藻類から抽出されたアルギン酸は食品添加物の他、サプリメント、食物繊維、工業製品の原料、医薬品などに幅広く使用されています。
またアルギン酸は国連食糧農業機関（FAO）や世界保健機構（WHO）においても安全性が評価されており、安全な物質として認知されています。

日本国内においては、アルギン酸は厚生労働省許可の特定保健用食品（トクホ）にも指定されています。
アルギン酸を含む食品は「お腹の調子を整える食品」「コレステロールが高めの方に適する食品」となっています。

アルギン酸の歴史は130年以上前に初めて単離され、海藻から得られる酸性物質であることから「Algae(海藻）」と「Acig(酸）」で、アルギン酸と名づけられました。

アルギン酸が発見されてからは、日本だけではなく、世界中で実用化が進められています。
日本国内においては昭和15年から生産されるように、増粘剤やゲル化剤としても使用されています。

【アルギン酸の性質とは？】

アルギン酸はそのままの状態では水に溶けることはありません。

そのため、アルギン酸のそのままの状態では増粘剤ゲル化剤として機能しません。
ナトリウムやカリウムなどの一価イオンと塩を作る性質があり、ナトリウムやカリウムと中和することで水に溶ける用になります。

水溶性アルギン酸として

・アルギン酸ナトリウム
・アルギン酸カリウム
・アルギン酸アンモニウム

などがあります。

またアルギン酸は、一価イオンだけではなく、カルシウムや鉄などの多価イオンとも塩をつくることできますが、多価イオンで作られた塩である場合には、自由な分子運動が妨げられるため水に溶けない場合もあります。

不溶性アルギン酸としては

・アルギン酸カルシウム

があります。

水溶性アルギン酸も不溶性アルギン酸も、どちらも熱に弱いため、熱変性しやすいです。

短時間で分子路湯が低下してしまうという性質もあります。
食品や化粧品などに添加する時には、熱を加えずに添加されます。
増粘剤やゲル化剤として流通しているアルギン酸は水に溶けている状態になるので、アルギン酸ナトリウムであることが多いでしょう。

アルギン酸自体は水に溶けないため、アルギン酸の粉末を水中に投じると沈殿を起こします。
特殊な加工を行えば、アルギン酸は水を吸って膨張したアルギン酸をつくることができます。

【アルギン酸の用途とは？】

アルギン酸は食品添加物として多くの食品に用いられています。

食品分野においては、麺類やパン類などの小麦製品に対する品質改良剤として利用されています。

小麦粉の生地にアルギン酸が加えられると、生地に適度な保水性が保たれるので、麺やパンにソフトな食感が加わります。
また小麦粉の中にあるでんぷんやたんぱく質に作用して、生地組織を補強する作用もあります。

【アルギン酸の安全性とは？】

アルギン酸は国連機関であるJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門委員会）で評価され、一日許容摂取量（ADI）は特定されていません。

天然の海藻類から抽出されたアルギン酸は、食物アレルギーや残留農薬、遺伝子組み換え、BSRなどの影響のない安全な物質です。
またトクホとして、人体への作用も認められている成分になります。

【アルギン酸の効果・効能とは？】

アルギン酸の効果・効能は以下の通りです。

・高血圧の予防効果
・コレステロール値を下げる効果
・動脈硬化の予防効果
・ダイエット効果
・腸内環境を整える効果
・胆石予防の効果

それぞれまとめてみましょう。

＜高血圧の予防効果＞

海藻のぬめり成分は、水溶性のアルギン酸カリウムによるものです。

この海藻のぬめり成分であるアルギン酸カリウムが胃の中に入ると、アルギン酸とカリウムに分解されます。
切り離されたカリウムは体内に吸収され、そのまま利用されます。

一方アルギン酸は体内にあるナトリウムと結合して、アルギン酸ナトリウムの状態になって、体外へ排出されます。

高血圧を招く要因はいくつかありますが、その中でも大きな原因となるのが塩、塩化ナトリウムの取りすぎです。

体内のナトリウム量が増えると血圧は上昇します。これは血液中にナトリウムが多くなることで、血液濃度を薄めるために水分が血管中に増えてしまい、血管にかかる圧力が高くなってしまうからです。

アルギン酸カリウムを取り込み、余分なナトリウムがアルギン酸と結合して、アルギン酸ナトリウムとして体外へ排出されれば、血圧を下げることができます。

アルギン酸はほとんど消化されることなく、腸まで到達して、そこで高血圧の原因となるナトリウムと結合して、排泄を促してくれます。
高血圧予防効果が期待できるので、生活習慣病を改善したい人にもおすすめです。

＜コレステロール値を下げる効果＞

海藻などを食事で摂取した場合、アルギン酸も食事から摂取することができます。

食事で摂取したアルギン酸は体内で粘度の高いゲル状に変化します。
そのため、一緒に食べたものが消化管内をゆっくりと移動するようになるため、糖質の吸収が緩やかになります。
糖質の吸収が緩やかになると、食後の急な血糖値上昇を防ぐことができるのです。

またアルギン酸は、ナトリウムと同じように、余分なコレステロールに吸着、結合してそのまま体外へ排出してくれます。
そのぬめりによって余分なコレステロールを包み込んでくれます。

つまりアルギン酸を摂取することで、血中のコレステロール値が低下するため、生活習慣病予防につながるのです。

また不溶性のアルギン酸である、アルギン酸カルシウムは胆汁酸を吸収して排出する作用があります。

この作用によって体内の胆汁酸量が減ります。
胆汁酸はコレステロールを原料として作られるため、胆汁酸を排出する作用を持っているアルギン酸カリウムはコレステロール値を下げる効果があるのです。

＜動脈硬化の予防効果＞

動脈硬化は、動脈に脂質やコレステロールなどが溜まり、動脈に弾力性や柔軟性がなくなってしまう状態です。

動脈硬化の症状が進行すると、血液の流れが悪くなるため、心筋梗塞や脳梗塞などの危険な病気を発症してしまうリスクが高くなってしまうのです。
アルギン酸にはコレステロールを吸着して体外へ排出する作用があるので、動脈硬化の原因となるコレステロール値を下げて、動脈効果を予防してくれます。

＜ダイエット効果＞

アルギン酸は海藻のぬめり成分です。

アルギン酸は体内で粘度の高いゲル状になるので、食べたものが消化管内をゆっくりと移動し、吸収もゆっくりになります。
そのため消化に時間がかかるようになり、満腹感が得やすくなります。

さらにアルギン酸は低カロリーであり、食べる量自体を抑えてくれるので、ダイエット中の方にもおすすめの成分と言えます。
長時間にわたって満腹感が得られるアルギン酸は、体内にほとんど吸収されることはないため、摂取カロリーを下げることができます。

＜腸内環境を整える効果＞

アルギン酸は食物繊維の一種になるので、腸内環境を改善して、腸のぜん動運動を活発にしてくれます。
アルギン酸の働きによって、腸内環境が改善されると、便秘が解消されます。

また腸内環境がよくなることで、新陳代謝や基礎代謝が向上するので、脂肪を燃焼しやすい痩せる体質へと改善できます。
新陳代謝がよくなることで、肌細胞のターンオーバーサイクルも早まるため、美肌効果も得られるでしょう。

人間の腸内には100種類、100兆個以上の腸内細菌が棲息しています。

この腸内細菌には腸内でよい仕事をしてくれる善玉菌と、悪い仕事をする悪玉菌があります。

この善玉菌と悪玉菌が常に勢力範囲を争っており、善玉菌が優位の状態であれば腸内環境はよい状態であり、逆に劣勢になってしまうと腸内環境は悪化し、便秘を引き起こします。

水溶性の食物繊維は水に溶けてゲル化して、人の体に不必要な物質の吸収を妨げ、そのまま吸着して体外へ排出してくれます。
不溶性食物繊維に関しては、水には溶けないものの、水分を含むことで膨張し、腸を刺激しぜん動運動を活発にしてくれます。

アルギン酸は結合する物質によって水溶性アルギン酸も不溶性アルギン酸もありますが、どちら腸内にたまった不要な老廃物や毒素を体外へ排出する働きがあるため、腸内環境を整えてくれます。

＜胆石予防の効果＞

胆石は肝臓の右下部分にある胆のうと呼ばれる袋に石ができる病気です。
非常に痛みが強く、背中に痛みが表れて発見されることが多いです。

この石のようなものは胆石と呼ばれており、そのほとんど胆のう中のコレステロールが結晶化したものになります。
コレステロールは水に溶けないので、胆汁内ではリン脂質膜やミセルと呼ばれる膜で覆われて存在します。
このミセルは、水にも油にも馴染む膜のようなものです。

膜で包まれたコレステロールが胆汁の中に増えすぎてしまうと、ミセルで覆うことができなくなってしまため、増えすぎたコレステロールはそのまま結晶化してしまうのです。

この結晶化したコレステロールが胆のうに溜まると、痛みが生じます。

アルギン酸にはコレステロールを減らす作用があるので、胆汁中のコレステロール値も下がります。
そうすることで、胆石予防につながるのです。

【アルギン酸が多く含まれている食品とは？】

アルギン酸が多く含まれている食品は、海藻類であり
・わかめ
・昆布
・もずく
・アラメ
・めかぶ
・ひじき
などがあります。

アルギン酸の摂取量は特に定められていません。

アルギン酸と酸性のものを合わせるとミネラルと分離する性質があるので、酸性の酢と組み合わせて食べるのがおすすめです。
酸性の酢と組み合わせることによってアルギン酸とミネラルが分離されて、ミネラルは体内で吸収されやすい形で溶けだしていきます。

そうするとアルギン酸も吸収されやすい状態になるので、海藻サラダや酢の物などが効果的でしょう。

キトサンカニやエビなどの甲殻類に含まれる動物性食物繊維になります。

人の消化酵素では分解されないカオチン性の食物繊維になります。

キトサンにはコレステロールや有害物質を吸着して、体外へ排出させる働きがあるので、血清コレステロール値の改善、脂肪吸収阻害、血圧上昇抑制、肥満予防や免疫力アップなど様々な効果が期待できます。

キトサンはカニの甲羅やエビの殻以外にも、昆虫の表皮や、イカの骨格、キノコの細胞壁などにも含まれている、高分子多糖類の一種です。

年間1千億トンものキトサンが地球上では作られており、動物や植物などの生態系を保つために欠かせません。
カニやエビなどの甲殻類を加工品として中身を利用した後、その甲殻類の殻は残ってしまいます。残った殻を有効活用する方法が研究されていく中で、キトサンの価値が認められるようになった経緯があります。

キトサンは畜産や漁業用の餌、殺虫剤、殺菌剤、汚水処理、医療用の人工皮膚、手術用の縫合糸など様々な分野で利用されています。
特にキトサンは人間の細胞との馴染みがよいため、医療分野においては欠かせない存在です。皮膚の病気の治癒効果も高いと言われています。

またキトサンは健康食品の原料としても普及しており、キトサン配合商品は厚生労働省から特定保健用食品（トクホ）として認可されているものもあります。
キトサンを完成成分として「コレステロールの高い方、または注意している方の食生活の改善に役立ちます」などの行事が許可された特定保健用食品が数多く発売されています。

キトサンの製造方法は、カニやエビの殻から炭酸カルシウムとタンパク質、色素を取り除いて精製して得られるキチンからアセチル基を外して、抽出精製します。
それがキトサンです。

【キチンとキトサンの特徴と違い】

キチンはキトサンのアミノ基がアセチル化された構造をしています。

つまりキチンは酸やアルカリ、一般的な有機溶媒、水に解けない性質ですが、キトサンは希塩酸や希酢酸など酢や胃酸に溶ける性質を持っています。

またキチンを分解する酵素はキチナーゼであり、キトサンを分解する酵素はキトサナーゼになります。
異なる酵素として生体内では存在しているので、キチンとキトサンは区別して考えられることが多いのです。

キチンもキトサンも多糖類に分類される物質ではあるものの、一般的な多糖類とは異なり、セルロース、炭素、酸素、水素だけではなく、窒素も含まれています。
この窒素はアミノ基として多糖類の構造に組み込まれており、キチンやキトサンの生理活性をしめす要因となります。

【キトサンの効果・効能とは？】

キトサンの効果・効能は以下の通りです。

・コレステロール値を下げる効果
・高血圧予防効果
・脂肪蓄積を防ぐ効果
・解毒・排毒作用
・免疫力を高める効果
・抗菌・防カビ作用
・腸内環境の改善
・血管の老化防止
・育毛効果

それぞれまとめてみましょう。

＜コレステロール値を下げる効果＞

キトサンはコレステロールを原料として作られる胆汁酸を吸着、排出する作用があります。

この作用によって、胆汁酸を作るためにコレステロールが肝臓へと積極的に運ばれるようになるたえ、血液中のコレステロール値を低下させることができます。

キトサンを用いた臨床実験においては、総コレステロールが低下し、HDLコレステロールが上昇したという結果が得られています。
つまり、キトサンは高脂血症などの生活習慣予防に効果を発揮してくれるのです。

＜高血圧予防効果＞

血圧が高くなる原因には、ストレス、運動不足、喫煙、食塩の取りすぎなどがあります。

食塩の主成分はナトリウムであり、このナトリウムはカリウムと一緒に細胞の水分調節を行っています。

塩分を取りすぎてしまうと、体内ではナトリウム量が必要以上に多くなってしまうため、水分バランスが崩れて、血管壁が膨張してしまいます。
またナトリウムが過剰に増えることで、血管は収縮しやすくなり、血管の通り道が狭くなってしまうため、血圧が上昇します。

高血圧が続くと、血管がもろくなってしまうため、動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中などを引き起こしやすくなります。
キトサンは、高血圧の原因となる塩分（ナトリウム）を吸着する働きがあり、吸着したナトリウムは体外へ排出されます。この働きによって血圧上昇を防ぐのです。

＜脂肪蓄積を防ぐ効果＞

不規則な食生活、運動不足、カロリーの高い食事の取りすぎを続けていると体内では余分な脂肪が増えて、そのまま蓄積して、肥満につながります。

肥満には、皮下脂肪が増えて厚くなる皮下脂肪型肥満と、内臓周りに脂肪がつく内臓脂肪型肥満があります。
内臓脂肪型肥満は、外見的には肥満に見えない体型であっても、内臓に脂肪がたまっている状態なので、隠れ肥満とも呼ばれています。

この内臓脂肪型肥満は糖尿病や高脂血症など生活習慣病を引き起こしやすく、非常に危険です。

キトサンは小腸を通過する時に、腸内に残っている食物の脂肪を吸着して、体外へスムーズに排出してくれる作用があります。
この働きによって、体内に残った余分な脂肪が減るので、脂肪の蓄積を防ぎ、肥満予防につながるのです。

＜解毒・排毒作用＞

体に有害物質や毒素が溜まってしまうと、体の不調が現れ、病気にかかりやすくなります。

キトサンには毒素を吸着して、体外へ排出する作用があるので、デトックス作用が期待できます。
体にたまっている肝臓では処理しきれない毒素や不要物質をスムーズに排出してくれますよ。

＜免疫力を高める効果＞

キトサンは免疫細胞の1つであるマクロファージを活性化させる働きがあります。

マクロファージは白血球の一種であり、免疫機能を担っています。このマクロファージは生体内に侵入したウイルスや細菌、死んだ細胞などを捕食して、消化する働きがあります。

マクロファージには2つの役目があります。1つが体内に入ってきた細菌やウイルスを発見した時に、すぐに免疫系全体に警報を発信する機能。

もう1つは、体内に侵入してきた細菌やウイルスをマクロファージの中に取り込んで、酵素で殺菌処理する機能です。
マクロファージの働きを活性化させるキトサンを摂取することで、自然治癒力、免疫力が高まり、風邪など病気にかかりにくい強い体を作ることができますよ。

＜抗菌・防カビ作用＞

キトサンには抗菌、防カビ作用もあります。大腸菌や黄色ブドウ球菌、緑膿菌などに抗菌作用があるため、食中毒予防などにも効果を発揮してくれます。

＜腸内環境の改善＞

食物繊維であるキトサンは腸内環境の改善効果もあります。善玉菌を増殖させて、腸内のバランスを保つことで、便秘を解消してくれます。

＜血管の老化防止＞

細胞が活性化し、柔軟性が増すことで血管の老化防止に役立ちます。

＜育毛効果＞

キトサンは、発毛や育毛剤、人工皮膚、縫合糸などの医療材料としても用いられています。

キトサン融合体は人工キューティクル形成能力があるため、枝毛や切れ毛の防止やキューティクルの保護、保湿性による髪の毛の乾燥を守ってくれます。

髪にツヤやハリを与えて、毛髪の帯電防止効果も得られます。
静電気は髪の毛を傷めて、抜け毛の原因になるので、健康的な髪の毛を維持できるでしょう。

【キトサンが多く含まれる食品は？！】

キトサンが含まれる食品には

・カニの甲羅
・エビの殻
・シャコの甲羅
・イカ軟骨
・チーズ
・キノコ類

などがあります。

エビやカニの甲羅は食事から摂取する機会が少ないので、食事から摂取するよりも、サプリメントから摂取した方が効率的にキトサンを摂取できるでしょう。

【キトサンを摂取する上での注意点】

キトサンの過剰摂取による副作用としては
・下痢
・腹痛
・膨満感
・便秘
などがあります。

キトサンは食物繊維になるので、消化されにくいという性質があります。

そのため、胃腸の弱い人が過剰にキトサンを摂取してしまうと、下痢や腹痛などを引き起こす可能性があるので注意が必要です。

またキトサンは水分を保持する作用が強いため、水分が不足してしまうと便秘になる場合があります。キトサンを摂取する時には水分を一緒にとるように心がけてたいですね。

そのほか、キトサンは脂溶性のビタミン類であるビタミンA、D、K、Eの吸収を妨げることがあります。
キトサンを摂取する時には、脂溶性のビタミンや必須脂肪酸を補うようにしなければなりません。

もう1つ、キトサンを摂取する上で気を付けておきたいのが、アレルギーです。

エビやカニなどの甲殻類アレルギーがある人は、カニやエビ由来のキトサンを摂取するとアレルギー症状を引き起こす可能性があります。
そのため甲殻類アレルギー体質の人は、キトサンの摂取は控えるようにしましょう。

食物繊維には水溶性食物繊維のほか、水に溶けない不溶性食物繊維があり、水溶性食物繊維には、ペクチンやアルギン酸などが含まれています。

水溶性食物繊維の働きは、コレステロールを吸着して体外に排出する働きがあります。
そのため、水溶性食物繊維の不足は生活習慣病を引き起こす可能性があります。

こうした病気を防ぐためにも、適切な量の水溶性食物繊維を摂取することが大切です。
水溶性食物繊維の働きはコレステロールを体外に排出する他、以下のような効果効能があります。

水溶性食物繊維の主な効果／効能／作用

・排便を促す（便と水分を混ぜ合わせ排泄しやすくするため）
・糖尿病を予防する（ブドウ糖の吸収を抑えるため）
・動脈硬化を予防する（コレステロールの吸収を抑制するため）
・高血圧を予防する（ナトリウムを排出するため）

ただし、水溶性食物繊維を摂り過ぎると下痢を引き起こし、必要なミネラル分も排出する可能性があります。

そのため食物繊維の摂取量の目安として、厚生労働省は成人男性19g以上、成人女性17g以上としています。
さらに、食物繊維の摂取バランスが大切になります。

その理想的な割合は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の割合が1：2になることが大切です。

こうした水溶性食物繊維を多く含む食品は、リンゴやミカンなどの果物類や、昆布やワカメなどの海藻類に多く含まれます。

そして、水溶性食物繊維を摂取する際の注意点としては「水分と一緒に摂取する」ということが大切です。
こうすることで排便をスムーズに促すことに繋がります。

水溶性食物繊維をさらに解説

水溶性食物繊維とは、人間の体内に存在する消化酵素では消化吸収しきれない食物繊維の一種です。

食物繊維は人間の生命維持に欠かせない炭水化物・タンパク質・脂質の三大栄養素、ビタミンとミネラルを加えた五大栄養素に次ぐ「第六の栄養素」で、水に溶けやすい性質を持つ水溶性食物繊維と、水に溶けにくい性質を持つ不溶性食物繊維の2種類があります。

水溶性食物繊維は主に野菜や果物、海藻類、きのこ類などに豊富に含まれ、水に溶けるとサラサラになるタイプとネバネバしたゲル状になるタイプがあり、腸内環境を整える作用、血糖値やコレステロール値の上昇を抑制する作用などを発揮します。

◆水溶性食物繊維の主な種類

◎ペクチン…蜜柑やリンゴなどの果物、大根やキャベツなどの野菜類、芋類に含まれている

◎ヘミセルロース…ワカメや昆布などの海藻類に含まれている

◎大麦βグルカン…大麦に含まれている水溶性食物繊維で、血糖値やコレステロール値の上昇を抑制する作用がある

◎難消化性デキストリン…海藻類に含まれているほか、でんぷんからも作り出され安全性が高いため食品への利用頻度が高い

◎ポリデキストロース…クエン酸・グルコース・ソルビトールを科学的に合成した人工の水溶性食物繊維

◎グルコマンナン…こんにゃく芋に含まれ、こんにゃくの原料となる水溶性食物繊維

◎フルクタン…アーティチョークや菊芋、らっきょうなどの野菜類に含まれている

◎イヌリン…菊芋やゴボウに含まれている

◎アラビアガム…アカシア属アラビアゴムノキや同族近縁植物などの樹皮からの分泌物を乾燥させたもの

◎アガロース…海藻の一種「紅藻」の主要成分である水溶性食物繊維で、寒天の主成分にもなる

◎アルギン酸ナトリウム…昆布などの海藻類に含まれている

◎カラギーナン…紅藻類に多く含まれている

◆水溶性食物繊維の主な働き／作用

◎腸内環境を整える

大腸内には善玉菌と悪玉菌が住んでいますが、善玉菌よりも悪玉菌の数が多いと大腸内に有害物質が増加して大腸がんなどの疾患の原因となるほか、消化が遅れて腸内に便が蓄積され、どんどん硬くなることで便秘を引き起こします。

水溶性食物繊維は大腸内の善玉菌のエサとなるため、水溶性食物繊維を積極的に摂取することで善玉菌が徐々に増え、健康な腸内環境へと改善させることができます。

また水溶性食物繊維は水分と合わさることで膨張すると同時に水分を保持したまま大腸へと到達し、腸壁を刺激しながら硬くなった便と混じることで便が柔らかさを取り戻し、スムーズな排便を促すことができます。

◎血糖値の上昇を抑制する

食事から摂取した炭水化物は消化によってブドウ糖へと変換され、血液によって全身へと運ばれエネルギー源として消費されます。
この血液中に含まれるブドウ糖の量を表す血糖値が高い状態を高血糖といい、高血糖の状態が長く続くと糖尿病を引き起こす原因となります。

身体が健康であればブドウ糖は膵臓から分泌されるインスリンというホルモンによって代謝されるため高血糖の状態が長く続くことはありませんが、インスリンによる代謝が追い付かないほど高血糖の状態が長く続くとインスリン不足となって糖尿病を発症します。

水溶性食物繊維は水に溶けるとネバネバのゲル状になる性質によって食物の消化・吸収のスピードを緩めることができ、その結果、炭水化物から変換されたブドウ糖が血液中へと運ばれるスピードも緩まり食後の血糖値の急激な上昇を抑制することができます。

◎コレステロール値の上昇を抑制する

コレステロール値とは血液中に含まれるコレステロールの量を表す数値のことです。

そもそもコレステロールとは脂質の一種で、全身の細胞膜や副腎皮質ホルモン、脂肪の消化吸収を行う胆汁などの素となる成分ですが、コレステロールを含む食品を過剰摂取することでコレステロール値が上昇すると本来サラサラである血液がドロドロになり、動脈硬化を引き起こす原因となります。

水溶性食物繊維には食品に含まれるコレステロールの腸内での吸収を阻害する作用があり、さらにコレステロールの代謝や排出を促進させる作用もあります。

そのため水溶性食物繊維を積極的に摂取することでコレステロール値の上昇を抑制することができ、動脈硬化や動脈硬化が原因となる脳疾患や心臓疾患などを防ぐことができます。

◎血圧を下げる

高血圧の原因の一つはミネラル成分の一種であるナトリウムですが、水溶性食物繊維にはこのナトリウムを包み込んで体外へと排出する作用があるため血圧を下げることができます。

◆水溶性食物繊維の主な効果／効能

◎便秘の改善（水溶性食物繊維が持つ膨張＆水分保持作用により腸壁が刺激され、便が柔らかくなり排便が促されるため）

◎糖尿病の予防（水溶性食物繊維が持つ粘性により消化・吸収スピードが緩まり、食後の急激な血糖値の上昇を防ぐため）

◎生活習慣病の予防（コレステロール値の上昇を抑える作用が動脈硬化を防ぐことで脳梗塞や心筋梗塞なども予防できるため）

◎高血圧の改善（水溶性食物繊維が高血圧の原因物質であるナトリウムを包み込み、一緒に体外へと排出するため）

◎がん予防（腸内環境を整えることでがんの発症原因となる有害物質や悪玉菌を取り除き、善玉菌の数を増やせるため）

◎ダイエット＆肥満防止（水溶性食物繊維が水と混ざることで膨張し、長時間満腹感を感じて食べ過ぎを予防できるため）

◆水溶性食物繊維の摂取目安量とおすすめ食材

水溶性食物繊維は生活習慣病の予防効果などがあるためできるだけ多くの摂取が推奨されていますが、水溶性・不溶性に拘らず食物繊維として考えた場合、成人男性は1日20g以上（70歳以上は19g以上）、成人女性は1日18g以上（70歳以上は17g以上）の摂取が推奨されています。

水溶性食物繊維だけで食物繊維の摂取目安量を補うのは難しく、実際に食材や食品から摂取する際は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく摂取ることが重要です。

食物繊維を積極的に摂取する際に「レタス○個分の食物繊維」というフレーズを聞きますが、レタスに含まれる食物繊維の量は100gあたり僅か1.1gしかなく、このうち不溶性食物繊維は1.0g、水溶性食物繊維は僅か0.1gしか含まれておらず、バランスの悪さからおススメの食材とは言えません。

またレタス1玉が平均300〜500gであるため、仮にレタスのみで1日の摂取目安量を補おうとすると4〜5玉も食べる必要があり、毎日続けるには現実的ではありません。

そこで水溶性食物繊維を豊富に含む食材を下記でご紹介するので、ぜひ参考にして毎日の食事に取り入れてみましょう。

◎野菜類…にんにく（3.7g）、ごぼう（2.3g）、京人参（1.5g）、オクラ（1.4g）、里芋（0.7g）、ブロッコリー（0.7g）
◎果物類…レモン（2g）、アボカド（1.7g）、キウイフルーツ（0.7g）、マンゴー（0.6g）、もも（0.6g）、いちご（0.5g）
◎穀類…大麦（6g）、オートミール（3.2g）、ライ麦パン（2g）、フランスパン（1.2g）、ロールパン（1g）
◎芋類…さつまいも（1.1g）、じゃが芋（0.5g）
◎豆類…納豆（2.3g）、きな粉（1.9g）、いんげん豆／ゆで（1.5g）
◎木の実…ごま（2.5g）
◎きのこ類…干し椎茸（3g）、なめこ（1.1g）、椎茸（0.5g）、えのき（0.4g）、エリンギ（0.3g）
（※食材100gあたりの水溶性食物繊維 含有量）

食生活が乱れている方などはサプリメントでの摂取がおすすめです。

サプリメントであれば食事内容やタイミングに関係なく毎日手軽に摂取できますが、水溶性と不溶性の食物繊維が摂取できるサプリメントを選びましょう。

またサプリメントを過剰摂取するとミネラル吸収を阻害する場合があるため、必ず1日あたりの容量を守るようにしましょう。

・酵素について
・食物繊維について
・水溶性食物繊維について
・不溶性食物繊維について
・ペクチンについて
・セルロースについて
・アラビノキシランについて

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水に溶ける「水溶性食物繊維」と、水に溶けにくい「不溶性食物繊維」とに分類されます。

食物繊維の主な働きとして、排便を促す役割があります。
そのため、食物繊維が不足すると便秘を引き起こす可能性があります。

また近年では、生活習慣病の予防にも食物繊維が役立つと注目されているのが食物繊維です。
こうしたこともあり適切な量の食物繊維の摂取が必要と注目されています。
食物繊維の働きは、排便を促すだけでなく以下のような効果効能があります。

食物繊維の主な効果／効能／作用

・心筋梗塞を防ぐ（コレステロール値を引き下げるため）
・糖尿病を予防する（ブドウ糖の吸収を抑えるため）
・肥満を解消する（排便を促すため）
・大腸がんを予防する（発がん性物質を抑えるため）

ただし、こうした食物繊維を過剰摂取すると、
下痢を引き起こし必要なミネラルまで排出する可能性があります。
また、腸での栄養吸収を低下させ、脂溶性ビタミンの吸収を妨げる可能性もあります。

そのため、食物繊維の摂取量の目安として、厚生労働省は成人男性19g以上、成人女性17g以上としています。
さらに、その理想的な摂取割合は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が1：2になるのが望ましいです。

こうした食物繊維を多く含む食品としては、ニンジンやレンコンなどの根菜類や、
大豆や納豆などの豆類、昆布やワカメなどの海藻類に多く含まれています。

そして、食物繊維を摂取する際の注意点は「火を通すこと」です。
こうすることで、多くの食物繊維を摂取することができるようになるのです。

また、水溶性は「水と一緒に摂取」し、不溶性は「良く噛む」と吸収がよくなります。

食物繊維には不溶性食物繊維のほか、水溶性食物繊維があります。
不溶性食物繊維にはセルロースや、ヘミセルロースなどが含まれます。

そして不溶性食物繊維の働きは、排便を促す役割があります。
そのため、不溶性食物繊維が不足すると便秘を引き起こす可能性があります。

また、この不足が悪化すると、発がんリスクも高まるため気をつける必要があります。

特に食物繊維は摂取量が少ない成分になっているため、適切な量の不溶性食物繊維を摂取することが大切です。
不溶性食物繊維には排便を促す役割の他に以下のような効果効能があります。

不溶性食物繊維の主な効果／効能／作用

・大腸がんを予防する（発がん性物質を抑えるため）
・デトックスに効く（水銀やカドミウムを排泄するため）
・ダイエット効果がある（排泄を促すため）

ただし、不溶性食物繊維を過剰摂取すると下痢を起こし、
体内のミネラル分を排出する可能性があります。
そのため、食物繊維の摂取量の目安として厚生労働省は成人男性19g以上、成人女性17g以上としています。

さらに食物繊維の摂取バランスが大切となり、
理想的な割合は不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の割合が2：1になることが大切です。

不溶性食物繊維を多く含む食品は、大豆やゴボウ、また穀類や小麦ふすまにも含まれています。

摂取する際の注意点は「良く噛む」必要があります。
こうすることで食物繊維を排泄しやすくなり、排便をスムーズに行うことが出来るようになるのです。

このペクチンを食品として加工すると、水に溶けだし、ジャムのとろみの成分として働きます。

ペクチンの主な働きはコレステロール値を抑える役割があります。
そのため、ペクチンなどの食物繊維が不足するとコレステロール値が上がってしまいます。
こうしたことから、適切な量のペクチンを摂取することが大切です。
ペクチンはコレステロール値を抑える働きのほか、以下のような効果効能があります。

ペクチンの主な効果／効能／作用

・血糖値の上昇を抑える（ブドウ糖の摂取を抑えるため）
・便秘、下痢を解消する（腸内の善玉金である乳酸菌を増やすため）
・疲労を回復する（腸内環境を整え、栄養の吸収を促進するため）

ただし、ペクチンを過剰摂取すると下痢を引き起こし、ミネラルを排泄してしまう可能性があります。

そのため、食物繊維の摂取量の目安としては、厚生労働省は成人男性19g以上、成人女性17g以上、
さらにその割合が水溶性食物繊維は1、不溶性食物繊維が2となることが好ましいです。

こうしたペクチンを多く含む食品には、リンゴやミカンなどの果物に多く含まれます。

ペクチンを摂取する際に気をつけることは「水分と一緒に摂取すること」です。
こうすることで、ペクチンに含まれる食物繊維が水に溶けだし、排便がスムーズになります。

また、硬い食品から摂取する際には「良く噛むこと」も大切です。
このようにすると食物繊維を体内で効率良く利用することが出来るようになります。

セルロースの主な働きは、排便の量を増やし便通を促す働きがあります。
こうした働きは不溶性食物繊維に共通する働きです。
そのため、このセルロースの摂取が不足すると便秘に繋がる可能性があります。

また、セルロースは水で溶かすことで粘り気が出るため、口紅やマニキュアなどの化粧品としても用いられています。
さらに、食品や化粧品以外にも、セルロースは木材製品や衣類など様々なものに利用されようとしています。
こうしたセルロースは人体へは便通を促す働きのほか、以下のような効果効能があります。

セルロースの主な効果／効能／作用

・大腸がんを防ぐ（発がん性物質を抑えるため）
・腸内環境を改善する（善玉菌を増やすため）
・デトックス作用がある（水銀などの毒素を排泄するため）

ただし、セルロースの過剰摂取はひどい下痢を引き起こす可能性があります。
そのため、摂取量の目安として、セルロースなどの不溶性食物繊維の1日の摂取量を
厚生労働省は成人男性19g以上、成人女性17g以上としています。

また、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維のバランスが2対1になると利用的な食物繊維の割合となります。

こうしたセルロースを多く含む食品は、イモ類やキノコ類、豆類などの食品に多く含まれています。
そして、セルロースを含む食品を摂取する際の注意点は「良く噛むこと」が大切です。
「良く噛むこと」で排便をスムーズにすることが出来るようになります。