現地ニュージーランドでも非常に人気の最高級梅
南高梅で作られたニュージーランド産の梅酢。
毎年、生産数に限りがある商品、数量限定販売です。

無農薬で大自然の中、育てられ厳選されたニュージーランド育ちの南高梅を
オーガニックの塩のみで作った梅酢です。
ごくわずかの日本の方のみ知っている、知る人ぞ知る商品です。

ニュージーランドに住む日本人により試行を重ねられ作られた
個数に限りがあるため予約開始は1年前からとなっている商品です。

 

～ ミネラル豊富な梅をご存知でしょうか？ ～

梅にはリンゴの約4倍のカルシウム、鉄分は約6倍、その他にも様々なミネラルがあります。
その他にもマグネシウムや亜鉛も豊富に含まれている植物なのです。

⇒ オーガニック 梅干 もございます。

⇒ オーガニック 梅ジャム もございます。

 

【 最高級の梅、南高梅を使用した梅酢 】

夢里ファームの梅酢は、日本でも梅の中で最高品種といわれる無農薬の南高梅のエキスたっぷりとニュージーランドのマルボロというところで作られた天然塩だけでできています。

しょっぱくてすっぱいものです。
塩やしょうゆの代わりに少量でお使いください。
開封後も冷蔵保存も必要ありません。

いろんな野菜に梅酢を振りかけて待つだけの一夜漬けは翌日おいしい漬物になります。
数時間だけの浅漬けもおすすめです。

サラダドレッシングにもぴったりです。
はちみつと混ぜて甘めのドレッシングにしたり、オリーブオイルやしょうゆを混ぜたり、サラダを食べるのが楽しくなります。
ティースプーン半分程度のお湯割りにすると良い香りでリフレッシュ。
いろいろな料理に使えます。試してみてください。

最近のヒットはナチュラルアーモンドに梅酢を振りかけてオーブンでロースト。
おつまみにハイキングのお供に。
柔らかいうちにオーブンから取り出してしばらく置いておくとカリカリになります。
焦がさないように。

ミネラル豊富なため、水に少量を入れてスポーツドリンクとしても活用されています。

→ 梅酢を利用したレシピのブログ記事はこちら

【夢里ファームとは】

夢里ファームは、豊かな自然に囲まれたニュージーランド南島のカンタベリー地方、
クライストチャーチから約25ｋｍのウエストメルトンに位置します。

周りを1,000本以上の防風林で囲まれた10.6ヘクタールの土地は、大自然に囲まれています。
皆様もご存知の通り、ニュージーランドは原子力発電もゼロの国家でもあり、
さらに、夢里ファームは一般道路から離れ、公害もなく、澄み切った空気と静寂の中に位置します。

1日のうちに四季があるといわれるニュージーランドの気候。
寒暖の差が非常に激しく、1日に30度以上の差が生じることも少なくありません。
その気候のおかげで、香り豊かで酸味が強い梅が育ちます。

しかも、自給自足率の高い農業国ニュージーランドでは、
害虫が外国から入ってくることを大変、厳しく規制管理しています。
そのため無農薬で、より高品質な梅を栽培することが可能なのです。

梅の木の枝の剪定は大事な仕事です。
乾燥して雨が少ないときは水撒きは欠かせません。
交配は蜂に助けてもらっています。
ニュージーランドのマヌカハニーは有名ですが、ここでも蜂の活躍が助けてくれています。

そして、夢里ファームは、梅の中で最高品質といわれる
日本生まれの南高梅を唯一、ニュージーランドに移植させ、
長年の苦労の末、2,000年に根付かせることに成功いたしました。

ニュージーランドに住む日本人により試行を重ねられ作られた
梅干や梅ジャムは、個数に限りがあるため予約開始は1年前からとなっている商品です。

日本に昔から伝わる保存食の智恵の素晴らしさをニュージーランドに住む人たちに伝えたい。
お子様も安全で安心して食べていただける
ニュージーランド産の梅干を日本の皆様にも味わっていただきたい。

という気持ちで丹精こめて作られました。

こちらの梅干は梅の香り高く、昔ながらの味を好む方に特にお勧めです。
おにぎりはもちろん、焼酎の梅割にもなり最高です。

梅干をみりんや砂糖で煮た ” 梅びしお “を使った料理もおすすめです。