アビジンの効果と効能、作用について

アビジンは、タンパク質の一つで、糖タンパク質の一種です。
この糖タンパク質には、アビジンのほか、オボムコイドなど含まれています。

アビジンの主な働きは、ビオチンの働きを抑える役割があります。
そのため、ビオチンの効果効能を弱めてしまうのがアビジンの働きなのです。

現在では、このアビジンは、ビオチン（ビタミンH）と強く結合することが分かっています。
こうした特徴を利用してアビジンは、ガン治療に用いられています。
アビジンは、ビオチンを押さえる役割のほか、効果効能は見られていません。

そして、ビオチンの働きは細胞の成長と深くかかわるため、
アビジンの過剰摂取は倦怠感や疲労感などをはじめ、
皮膚や髪の毛が弱くなってしまうのです。
そのため、アビジンの摂取はなるべく控えるようにした方が良いです。

アビジンを多く含む食品は卵白に多く含まれています。
そして、卵白を摂取する際の注意点は「加熱処理する」ことが大事です。
こうすることで、アビジンの活動を押さえることが出来るようになり、
ビオチンの効果効能を得ることが出来るのです。
ですから、卵はなるべく「生」ではなく火を通すことが大切となります。