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新商品としてNZ産オーガニックの梅酢が商品に追加されました。
夢里ファームの梅酢は、無農薬の南高梅のエキスたっぷりとニュージーランドのマルボロ産の天然塩だけでできています。
しょっぱくてすっぱいものです。
塩やしょうゆの代わりに少量でお使いください。
開封後も冷蔵保存も必要ありません。
梅酢には強力な殺菌・解毒作用があります。
実はこの梅の解毒作用は古くから用いられて、江戸時代から広く知られていました。
文政5年(1832年)に国内でコレラが流行した際も、多くの人々に梅が用いられ、予防と治療に効果的だったそうです。
もちろんノロウイルスや大腸菌などにも効果があるとされていて、流行の兆しが見えたら予防の為にも摂取しておくと良いでしょう。
梅酢を少量入れてうがいをすると風邪予防に効果があるようです。
または、スポーツドリンクとして少し水に混ぜて飲むこともおすすめです。
体に良いだけでなく、調味料として使うと味がまろやかになり、魚の臭みを消す効果もあり優れものです。
梅酢を使ったお料理を紹介させていただきます。
年間生産の数量に限りがございます。
梅酢を使ったお料理の例
1)お米１合につき、梅酢を大匙1杯を入れて炊くとおいしいです。お米を半分もち米に代えると梅酢おこわになります。
出来上がったご飯に、枝豆を少し混ぜると色がとってもきれいです。
2)寿し酢に塩の代わりに梅酢を使ってほんのりピンクの寿し飯も良いですね
3)炊き込みご飯に入れます。ご飯を炊く前に梅酢を入れ、炊き上がったら梅干しペースト、サーモン、青ジソがある時期は、青じその千切りを載せていただきます。
ちりめんじゃことごま、梅干しペースト、梅酢の組み合わせもおすすめです。
4)野菜の一夜漬け
大根、にんじん、セロリ、きゅうりのほか、カリフラワーやブロッコリーもお勧めです。
しょうがの千切りをたすとさらにおいしいです。刻んだ野菜を梅酢と水に漬けておくだけです。
お好みで、ハチミツを足して甘くしたり、とうがらしでぴりっと。
5)とろろ昆布にしょうゆの代わりに使ってみてください。
6)サラダドレッシングに
蜂蜜、レモン、オリーブオイルと梅酢を混ぜてみてください。または、そのうちの2種だけでもいろいろ楽しめます。
最近の私のお気に入りは、ヨーグルト、梅酢、ハチミツ、梅ジュース、わさびのミックスサラダドレッシング。
7）魚を焼く前に梅酢を振りかけてしめておくとおいしくなります。(しめさばもできます。)
8) シンプルにきゅうりに降りかけて１０分で美味しい漬物の出来上がり。好評です。
9)アーモンド、ひまわりの種、かぼちゃの種、くるみなどお好きなナッツををローストできるプレートに広げ、その上から梅酢を降りかけてローストする。
あまり時間をかけると焦がしてしまうので、やや柔らかいくらいの状態で出して、少しおくとぱりぱりになって、ちょうど良い塩加減で健康に良いおやつの出来上がり。
おすすめです。
10)薄くスライスした刺身として使える魚に梅酢とオリーブオイル、梅シロップ(ご希望で少し甘みが欲しい方に)ゆず、わさびを加えて、カルパッチョがとてもおいしく出来上がります。
＜参考商品＞
