2018年3月30日
ペクチンは食物繊維の一つであり、不溶性食物繊維のものと、水溶性食物繊維のものがありあます。 ペクチンは1825年に発見され、ギリシャ語で「硬い」という意味から名付けられています。 このペクチンを食品として加工すると、水に溶けだし、ジャムのとろみの成分として働きます。 ペクチンの主な働きはコレステロール値を抑える役割があ […]
2018年3月30日
プロリンは、非必須アミノ酸の一つで、コラーゲンの元となるアミノ酸です。 非必須アミノ酸には、チロシンや、アスパラギン酸などがあり、 プロリンの主な働きは、ダイエット効果や美肌を作り出す役割があります。 そのため、このプロリンの摂取が不足するとコラーゲンの生成量が減少して、肌のハリがなくなったりシワが出来やすくなます。 […]
2018年3月30日
フルクトースは炭水化物の一つで、フルクトースは果糖ともいわれます。 フルクトースは、ブドウ糖や、ガラクトースと一緒の単糖類に含まれます。 フルクトースの主な働きは体や脳を動かすためのエネルギー源となります。 そのため、このフルクトースの摂取が不足すると体力不足になったりしてしまいます。 ただし、通常の食事をしていればフ […]
2018年3月30日
フェルラ酸はポリフェノールの一種であり、酸化防止や紫外線吸収機能があります。 フェルラ酸は1886年にオーストラリアで発見され、現在の日本では「酸化防止剤」としてあげられています。 このフェルラ酸の仲間であるポリフェノールの中には他に、 アントシアニンやイソフラボンなどがあります。 フェルラ酸の役割としては抗酸化作用を […]
2018年3月30日
フェニルアラニンは必須アミノ酸の一つであり多くの食品中に含まれています。 フェニルアラニンの働きは脳と神経細胞間の信号を伝達する役割を持っています。 特に、肝臓で、チロシンに変換され刺激の伝達に効果を出します。 そのため、このフェニルアラニンが不足すると、うつ病などを引き起こす可能性があり、 適切な量のフェニルアラニン […]
2018年3月30日
ビタミン関連の効果と効能、作用について ・必須ビタミンについて ・脂溶性ビタミンについて ・ビタミンA（レチノール）について ・ビタミンB群について ・ビタミンB3（ナイアシン）について ・ビタミンB5（パントテン酸）について ・ビタミンB7（ビオチン）について ・ビタミンB12について ・ビタミンC（アスコルビン酸） […]
2018年3月30日
ビタミン様物質は、ビタミンに似た働きをする栄養素のことを指します。 ビタミン様物質には、ビタミンUやビタミンP、ビタミンQ（コエンザイムQ10）などが含まれ、 それぞれの栄養素が人体に影響を及ぼすようになっています。 ただし、ビタミン様物質は体内で合成することが出来たり、 不足による欠乏症を引き起こさないなどの理由があ […]
2018年3月30日
ビタミンUはビタミン様物質の一つで、キャベジンと呼ばれる成分です。 ビタミン様物質にはビタミンB13やビタミンQなどがあり、ビタミンUの主な働きは胃腸を整える役割があります。 そのため、ビタミンUを摂取していると胃潰瘍や、十二指腸潰瘍などの予防などをすることが出来るのです。 ビタミンUは、「ulcus（潰瘍）」と言う意 […]
2018年3月30日
ビタミンKはビタミンの一つであり、油脂に溶ける脂溶性ビタミンの一つです。 この脂溶性ビタミンにはビタミンAやビタミンD、ビタミンEなどがあります。 これらの中でもビタミンKの働きとしては出血した時に止血する働きや、骨の形成を促す作用も持っています。 そのため、ビタミンKが不足すると止血がしにくくなったり、また骨がもろく […]
2018年3月30日
ビタミンDは脂溶性ビタミンの一つであり、「太陽のビタミン」とも呼ばれています。 この太陽のビタミンと呼ばれる理由は、 日光を浴びることにより体内で合成できる唯一のビタミンだからです。 また、脂溶性ビタミンには、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンKがあり、 ビタミンDの主な働きは、カルシウムや、リンの吸収を促進して歯や骨を […]