2018年3月30日
１．バニラ（ヴァニラ）とは？ バニラは、ラン科のバニラ属の蔓性（まんせい）植物です。 ※蔓性植物とは、他の木などを支えにしながら茎をのばして成長する植物の事。 バニラの原産は、メキシコや中央アメリカとの説が有力です。 現在は、インドネシア、マダガスカル、中国の順で生産量が多く、全世界で約１０００万トンが生産されています […]
2018年3月30日
パッションフラワーは、日本ではあまり見かけない珍しい容貌をした花です。 紫色の花びらが、大きな雌しべと雄しべをぐるっと取り囲み、 時計の文字盤と針を連想させることから、 トケイソウとも言われています。 主張の強い独特な外見とはうらはらに、その花、茎、葉とどの部位も、 人の心を和らげてくれる要素を持った優しい植物です。 […]
2018年3月30日
南国のイメージさせる植物として広く親しまれているハイビスカスは、 主に熱帯・亜熱帯地域を中心に広く栽培されており、 ハーブとして、何度も改良され、食用品種＝ローゼル種の萼部（がくぶ）を乾燥させたものです。 このハイビスカスには、クエン酸、ビタミンC、リンゴ酸などの栄養成分が豊富で、 効能としては、美容、疲労回復に非 […]
2018年3月30日
ノルアドレナリンは神経伝達物質の一つであり、昼間に多く分泌される物質です。 神経伝達物質には、ドーパミンやアドレナリンなどがあり、 ノルアドレナリンの主な働きは神経を興奮させて、集中力を高めたり、記憶力を高める役割があります。 そのため、このノルアドレナリンの分泌が不足すると無気力や無関心などを引き起こしてしまい、物事 […]
2018年3月30日
ヌクレオチドは、化合物の一つであり、ヌクレオシドに、リン酸が結合した成分のことをいいます。 ヌクレオチドは、ローヤルゼリーの構成成分の一つで、ヌクレオチドの主な働きは体内での代謝を調整する役割があります。 このヌクレオチドの摂取が不足すると、代謝が悪くなり様々な病気を引き起こす可能性が大きくなります。 こうしたことを防 […]
2018年3月30日
ニコチン酸は、ナイアシンに含まれる成分の一つとして知られています。 ナイアシンは、ニコチン酸と、ニコチンアミドの総称として呼ばれており、 ニコチン酸の主な働きは糖質や脂質代謝に作用する役割があります。 そのため、このニコチン酸の摂取が不足するとエネルギーの分解などが出来にくくなり、 体調不良などを引き起こしてしまうので […]
2018年3月30日
トレオニンは必須アミノ酸の一つであり、最後に発見されたアミノ酸です。 トレオニンは間違って「スレオニン」と記載されることもあります。 トレオニンの働きは成長促進作用や、肝臓に脂肪を蓄積する役割があります。 トレオニンが不足すると、食欲不振の原因になったり、貧血を起こしやすくなってしまいます。 さらに、トレオニンは、日本 […]
2018年3月30日
トリプトファンは必須アミノ酸の一つであり、トリプトファンは牛乳から発見されたアミノ酸です。 必須アミノ酸には、リジンやイソロイシンなどが含まれ、トリプトファンは成長ホルモンを分泌するという働きがあります。 そのため、トリプトファンが不足するとうつ状態や不眠症、痛みなどの症状などを引き起こしやすくなります。 またトリプト […]
2018年3月30日
トリエタノールアミンは、アミンの一つで、エチレンオキシドとアンモニア水溶液から生成される物質です。 アミンには、メチルアミンや、エーテルアミン、エチルアミンなどがあり、 トリエタノールアミンの主な働きはpH調整剤の役割があります。 そのため、トリエタノールアミンは、スキンローションや、シャンプーなど、多くの化粧品に利用 […]
2018年3月30日
トマトは、ナス科に属している、緑黄色野菜として知られています。 トマトの主な働きは、代表的な成分である、リコピンによる血液をサラサラにする効果などがあり、 美容と健康のためにオススメの食材となっています。 このほか、様々な健康効果を持っているため、普段からトマトを食していくと、その効果効能を手に入れることが出来るのです […]
2018年3月30日
ドーパミンは神経伝達物質の一つで、副腎髄質から分泌すされるホルモンです。 神経伝達物質には、ドーパミンのほか、アドレナリンや、ノルアドレナリンなどがあります。 ドーパミンの主な働きは、人の行動を促す役割があります。 この行動には例えば運動や学習などが含まれます。 そのため、このドーパミンの分泌が減少すると、運動がしにく […]
2018年3月30日
テオブロミンは、カカオに含まれる成分として知られていて、アルカロイドの一種として認知されています。 テオブロミンの主な働きは、脳を活性化して集中力や記憶力を高める働きがあります。 そのため、このテオブロミンの摂取が不足すると、判断力が鈍ったりするのです。 こうした物事への判断の悪化を防ぐために、適切な量のテオブロミンの […]
2018年3月30日
テオフィリンは茶葉の苦み成分で、アルカロイドの一種として知られています。 テオフィリンは主に気管支の緊張を抑える働きなどがあります。 普段の生活ではあまり口にすることはないのですが、お茶などには含まれているため知っておくといいでしょう。 テオフィリンは、1888年にドイツ人によって発見されました。 当時は、ぜんそくへの […]
2018年3月30日
チョコレートは、カカオを主原料とするお菓子として親しまれています。 チョコレートには、ブラックチョコレートをはじめ、ホワイトチョコレートなどが作られています。 そして、チョコレートはお菓子としておいしいだけでなく、健康面でも効果があり、 「がん予防」など様々な効果効能を得ることが出来るようになっています。 そのため、3 […]
2018年3月30日
チッソ（窒素）は元素の一つであり、アミノ酸などの中に含まれ身体を構成する重要な物質です。 こうした身体を構成する元素は他に、酸素、炭素、水素があります。 こうした元素は多量元素とも呼ばれていて、体重70kgの人がいたとした場合、チッソは約2.1kgも体内にあるのです。 ただし、体内にチッソを保存しておくことが出来ないた […]
2018年3月30日
タンポポは薬草としては、ホコウエイ【蒲公英】という名前で、英語ではダンデライオンという名前で親しまれています。 タンポポ茶や、ハーブティーなどにも、その効果から、広く利用されています。 タンポポに関する科学的な研究は現在も盛んに行われており、アメリカの農務省の研究によるとタンポポはエストロゲンホルモンその […]
2018年3月30日
・タンパク質（プロテイン）について ・アルブミンについて ・グロブリンについて ・アビジンについて ・動物性たんぱく質について ・植物性たんぱく質について ・ホエイ（乳清）について ・カゼインについて ・大豆タンパクについて ・小麦タンパクについて 【メニューに戻る】
2018年3月30日
タルトチェリーは、パイやジュースによく使われる鮮やかな色の「さくらんぼう」です。 外見が美しく、そして甘くてすっぱく美味しいのに加え、 体を健康にしてくれる食べ物として、古くから自然の民間療法にも用いられています。 近年ではアンチエイジングに欠かせない抗酸化作用があり、 また睡眠ホルモンのメラトニンを多く含んでいること […]
2018年3月30日
セレンは、必須ミネラルの一つで、ビタミンEを活性化させるミネラルです。 また抗酸化作用があるミネラルとしても知られています。 必須ミネラルには、カルシウムや、ナトリウムなどがあり、 セレンの主な働きは視力回復や皮膚の保護をする役割があります。 そのため、このセレンの摂取が不足すると視力低下や皮膚の病気が発生する可能性が […]
2018年3月30日
セルロースは不溶性食物繊維の一つであり、自然界で最大量の有機化合物です。 セルロースの名前の由来は、1838年に「細胞壁を構造する糖」の意味からつけられています。 セルロースの主な働きは、排便の量を増やし便通を促す働きがあります。 こうした働きは不溶性食物繊維に共通する働きです。 そのため、このセルロースの摂取が不足す […]
2018年3月30日
セリンは、非必須アミノ酸の一つで、リン脂質やグリセリン酸の元となるアミノ酸です。 非必須アミノ酸には、チロシンや、プロリンが含まれ、 セリンの主な働きは肌の保湿効果や記憶力の向上をさせる役割があります。 そのため、このセリンの摂取が不足すると、アルツハイマー病を引き起こす可能性があります。 また、不眠症などにもつながる […]
2018年3月30日
セバシン酸は有機化合物の一つで、ローヤルゼリーの構成成分です。 ローヤルゼリーは、トウゴマ種子から取れるひまし油から採取でき、このひまし油から、セバシン酸が最終的に出来ます。 また、セバシン酸はヒマシ油を分解してできるフレーク状、もしくは粉末状の白色の個体です。 そのため、セバシン酸には工業製品の原料としての役割にも用 […]
2018年3月30日
洗うだけで、手軽に食べられるストロベリー（いちご）。 ジュースにしても、フルーツティーにしても、 アイスやチョコレート、ケーキなどのデザートに利用しても 美味しい人気のフルーツです。 このストロベリーの果実は種のようになっている、つぶつぶの部分です。 （赤い部分は花托が肥大化したもの） ストロベリーには、まず、豊 […]
2018年3月30日
ステアリドン酸は、多価不飽和脂肪酸の一つで、モロクチン酸とも呼ばれます。 多価不飽和脂肪酸は、n-3系のリレノン酸やn-6系のリノール酸などがあり、ステアリドン酸はn-3系に含まれます。 ステアリドン酸の主な働きは、α-リノレン酸から生成されて、 EPA（エイコサペンタエン酸）や、DHA（ドコサヘキサエン酸）の元になり […]