2018年3月26日
１．オート麦とは？ オート麦とは、イネ科のカラスムギ属に属する穀物のことで、 別名エンバク、オーツ麦、マカラスムギとも呼ばれています。 オート麦は涼しい気候を好みますが、耐寒性が弱いため、寒冷地では春に種をまきます。 一方、温暖な地域では秋に種をまきます。 紀元前３０００年ころから中央ヨーロッパでは作物として育てられて […]
2018年3月26日
フラボノイドを豊富に含むハーブの代表と言われる、エルダーフラワー。 日本ではセイヨウニワトコと呼ばれ、アイボリーや黄色の小さな花をたくさん咲かせます。 エルダーフラワーは古代エジプト文明の時代から薬用として利用されてきた歴史のあるハーブです。 ヨーロッパでは一般に魔除けとして庭に植えられている植物で、あらゆる治療に使わ […]
2018年3月26日
エルゴステロールは、キノコ類に含まれる成分で、ビタミンD2の前駆体として知られています。 エルゴステロールの主な働きは、ビタミンDとなって体内のカルシウム量などを調整し、 骨粗しょう症などを食い止める働きがあります。 そのため、エルゴステロールを摂取していると健康な発育などが出来るようになるのです。 エルゴステロールは […]
2018年3月26日
エリオシトリンはポリフェノールの一種で、自然界において黄色い色素を表す働きをしています。 エリオシトリンの主な働きは、抗酸化作用が豊富に含まれていることから 「生活習慣病を予防」してくれる役割があります。 そのため、近年で注目を集めているポリフェノールの一つなのです。 エリオシトリンは、ポリフェノールの一種で、黄色の色 […]
2018年3月26日
１．ウイキョウとは？ ウイキョウとは、セリ科のウィキョウ属に所属する多年草で、 英語ではフェンネル、フランス語ではフヌイユと呼ばれています。 地中海沿岸が原産と言われていて、古代エジプトやローマ時代から栽培されている非常に歴史のある植物です。 現在では、主にインドや中国・エジプトなどで栽培されており、 日本国内では長野 […]
2018年3月26日
１．イラクサとは？ イラクサは、イラクサ科のイラクサ属に分類される多年生の植物です。 成長すると高さは３０センチから５０センチになり、 ６月から９月にかけて、円錐形に緑色の花をつけます。 イラクサは、方言などの別名ではアイコ、イラナ、アエダケ、 イタイタグサ、イラグサなどとも呼ばれ、全国各地で自生しています。 世界では […]
2018年3月26日
イソロイシンは必須アミノ酸の一つであり、BCAA（分岐鎖アミノ酸）に含まれます。 このBCAAにはイソロイシンのほか、バリンとロイシンが含まれます。 イソロイシンは1904年にサトウダイコンの糖蜜から発見され、 ギリシャ語で「同じ」という意味からその名がついています。 そして、現在ではイソロイシンの働きは、筋肉の消耗を […]
2018年3月26日
イノシトールとは、ローヤルゼリー（ロイヤルゼリー）などにも含まれているビタミンBの一種、神経細胞や、筋肉組織を構成するビタミンで、抗脂肪肝ビタミンと言われています。 食品では肉、魚、玄米、果物などにも含まれており、特に多く含まれているのは、メロン、オレンジ、グレープフルーツ、すいかなどの果物です。 脂肪肝は、肝臓に脂肪 […]
2018年3月26日
イコセン酸は一価不飽和脂肪酸の一つです。 一価不飽和脂肪酸には、オレイン酸や、パルミトレイン酸などが含まれ、 これら一価不飽和脂肪酸の役割は悪玉コレステロールを減らし、高血圧などを予防する働きがあります。 そのため、イコセン酸を含む一価不飽和脂肪酸が不足すると、血圧が高くなってしまうといったことが起きます。 しかしなが […]
2018年3月26日
アントシアニンは、アントシアニンの一つで、青紫色の天然色素の成分です。 アントシアニンには、お茶のカテキンや大豆のイソフラボンなどが含まれ、 このアントシアニンを多く含む食品の代表がブルーベリーです。 ブルーベリーの主な働きは、視力を改善する役割や目の疲れをとる役割があります。 これは、アントシアニンが目の働きを高める […]